自制奶黄

作者： 惠儿面点

我小孩很喜欢吃奶黄包，可又怕外面的奶黄有添加剂，所以我就在下厨房里找到了方子，稍微调整了一下。做出来的奶黄又香又甜，包的包子一下子就被我儿子和女儿吃完了。

用料

• 牛奶 100克
• 鸡蛋 100克
• 黄油 30克
• 糖粉 60克
• 奶粉 20克
• 中筋粉 50克

自制奶黄的做法步骤

步骤 1

先把黄油放热水中溶化待用。图一漏照了纯牛奶，我用的是蒙牛纯牛奶。

步骤 2

糖粉加入鸡蛋液中，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

然后加入100克牛奶继续搅拌均匀

步骤 4

加入黄油搅拌，如果感觉有颗粒，可以再过筛一次。我有过筛，这样就很细腻。

步骤 5

水烧开后，把搅拌好的奶黄糊隔水放入锅中，可以开中小火，要不停的搅拌，以免结块。

步骤 6

等奶黄糊全部凝固好后就可以拿出来，放凉待用。放冷藏可保存一个月！

步骤 7

奶黄包。

自制奶黄的小贴士

1.隔水搅拌时，千万要小心，别烫到手，大家可以拿湿布隔热。

菜谱创建时间：2017-10-26 11:15:15