咸鸭蛋

作者： 哎哟喂_吃饱了撑的

香菇麻麻技术指导

用料

• 鸭蛋 个
• 高度白酒 克
• 盐 克

咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

备好新鲜鸭蛋

步骤 2

每只鸭蛋清洗干净，然后太阳下暴晒1-2天左右（出油关键！）

步骤 3

晒好的鸭蛋用高度白酒均匀涂抹一下，然后放入饱和盐水中浸泡

步骤 4

坛盖边缘记得随时加水，以免水干空气进入

步骤 5

25天左右的时候取出几枚看看出沙出油的情况，我个人喜欢出沙后咸淡刚刚好的

咸鸭蛋的小贴士

饱和盐水的制作，水烧开后陆续加食用盐，搅拌至盐不再继续融化，即为饱和盐水。 鸭蛋洗净后的暴晒过程为出油的关键。

菜谱创建时间：2017-10-25 22:56:06