尖椒木耳烧腐竹

作者： 哎哟喂_吃饱了撑的

用料

• 泡好的腐竹 一碟
• 尖椒 1-2个
• 泡好的木耳 1小碗
• 蒜瓣 2个
• 干辣椒 2个（不想放就别放，别缺心眼儿）
• 蚝油 鹌鹑蛋大一坨
• 蒸鱼豉油 适量（我喜欢用李**的）
• 老抽 适量（上一点点色就好，千万别多哈）
• 白砂糖 一勺（不是汤勺🙄）

尖椒木耳烧腐竹的做法步骤

步骤 1

该洗洗、该切切，尖椒我喜欢掰成块，比较入味。

步骤 2

热锅凉油，爆香蒜粒，下腐竹翻炒，加蚝油和盐

步骤 3

加木耳，淋蒸鱼豉油、老抽、干辣椒、白砂糖，加开水中小火焖三五分钟

步骤 4

三五分钟腐竹入味后，大货收汁，这个时候尖椒放下去，翻炒收汁儿

步骤 5

装盘

步骤 6

我觉得收汁收到盘底留点汁儿是最好，没准儿要拌饭呢😳

尖椒木耳烧腐竹的小贴士

1、干辣椒没有跟蒜粒一起爆香是因为我的锅薄，受热快，干辣椒容易糊。通常是跟蒜粒一起爆香最好； 2、糖是用来提鲜的，不是用来过瘾的，适量就好； 3、腐竹挑好了，要嚒硬棒棒要嚒烂稀稀的腐竹不适合这嚒炒

菜谱创建时间：2016-10-24 20:24:10