「湿炒粿条」

作者： 荞小安

家人爱吃，而且偏爱湿炒。该菜谱的分量为两个大人和一个小孩。

用料

• 粿条 5元（3元一斤）
• 猪前浪肉 6-7元
• 虾 12条
• 西红柿 半个
• 芥兰 四两左右
• 沙茶酱 1汤勺
• 酱油 适量
• 鱼露 适量
• 地瓜粉 适量
• 菜脯粒 少许（大概5毛钱的三分之一就可以了，也可以不加）
• 红辣椒圈 少许（大人吃的里面我有加，味道比较好）

「湿炒粿条」的做法步骤

步骤 1

芥兰和西红柿洗净。

步骤 2

猪肉和虾洗净加入三四勺地瓜粉，两勺酱油，一勺沙茶酱，抓匀，腌制半小时。

步骤 3

粿条加入酱油，鱼露和少许油，抓匀。这样炒出来的粿条比较有味道也不太会粘锅。

步骤 4

芥兰沥干水分切成小段。锅里加油放入芥兰段炒一分钟左右，放入菜脯粒，一块儿炒三四分钟。放入抓过油和酱油鱼露的粿条，一起翻炒到熟。炒好的粿条盛在盘里。

步骤 5

洗干净的半个番茄切丁。锅里加油放入番茄炒饭出汁，加入腌制好的猪肉和虾，还有辣椒圈翻炒。腌制猪肉和虾的碗里有一些剩余的淀粉，加入适量的清水搅拌均匀，倒入锅里，和猪肉虾炒大概一到两分钟，此时的汁也有点粘稠。

步骤 6

炒好的番茄猪肉虾和汁淋在粿条上，伴着汁和肉一起开吃吧！

菜谱创建时间：2017-10-25 18:29:24