姜汁白切鸡

作者： 四毛光吃不胖

白切鸡保留了鸡肉鲜嫩的原味，也最大地保留了鸡肉的营养，这里加了一些姜葱汁做调味料，既去除了鸡肉白水煮的那种寡淡，又促进食欲，而且也没有沾酱醋来的那么强烈，小朋友也蛮适合的。

用料

• 鸡 半只
• 姜 1块
• 葱 数根
• 花生油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 米酒 适量

姜汁白切鸡的做法步骤

步骤 1

葱切段和打结；

步骤 2

姜切片；

步骤 3

新鲜鸡洗净；

步骤 4

烧三分之一锅水，新鲜鸡肉焯一遍水；

步骤 5

焯水后，再烧三分之一锅水，加入葱结、姜片；

步骤 6

将鸡放入锅中，中火煮15分钟左右，用筷子可以插透鸡时，捞起，汤汁先留下一碗左右；

步骤 7

葱段和姜片捣碎成泥；

步骤 8

热油，倒入捣碎的葱和姜泥，翻搅；

步骤 9

加三分之一碗鸡汤；

步骤 10

加半勺盐和鸡精；

步骤 11

加一勺客家米酒，翻搅10秒起锅；

步骤 12

鸡切块摆盘，切好的鸡块沾着调制好的酱汁即可食用。

菜谱创建时间：2017-10-25 17:26:29