香蕉果干软欧

作者： 安安爱吃面包

这个方子已经试了好多次了，非常好用，揉出的面团恰好是我想要的程度：柔软而不至于太粘手。香蕉加入面团不仅是为了増香，更能延缓老化，使得面包的口感更加松软。加上香香脆脆的核桃和酸酸甜甜的水果干，甭提多好吃了，出炉就被我一个人干掉了一个。

用料

• #面团
• 高筋面粉 250克
• 香蕉泥 75克
• 牛奶 125克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 细砂糖 15克
• 黄油 15克
• #果干
• 葡萄干 50克
• 蔓越莓干 25克
• 核桃仁 25克

香蕉果干软欧的做法步骤

步骤 1

核桃仁事先用烤箱烘烤一下（150度15分钟，不需预热），然后略切碎，蔓越莓干同样略切碎。

步骤 2

葡萄干用红酒浸泡过夜，吸干表面水分，大粒的葡萄干从中间切开，使其大小均匀。

步骤 3

面团材料后油法揉至出膜。

步骤 4

加入果干用手轻轻揉匀。

步骤 5

揉好后基础发酵2-2.5倍大。

步骤 6

分割成2份，滚圆后放在烤盘上。

步骤 7

最后发酵40分钟，筛粉，顶部割十字口，放入预热好的烤箱中层，上下火190度20分钟。

香蕉果干软欧的小贴士

香蕉要选择外皮有黑点、熟透的，这样的香蕉不仅质地柔软、容易压成泥，而且味道更加香浓。

菜谱创建时间：2017-10-25 14:51:31