鲜花饼

作者： 宁妈的小厨房

云南的玫瑰鲜花饼，外皮酥脆，内里玫瑰花香四溢，一口咬下去，香气齿间留香，其实你在家里也可以做出美味的鲜花饼噢？

用料

• 油皮材料 （10个量）
• 中筋面粉 150克
• 猪油 52克
• 糖 16克
• 水 60克
• 油酥材料
• 低筋面粉 105克
• 猪油 50克
• 玫瑰花酱材料
• 玫瑰花酱 230克
• 熟糯米粉 18克
• 芝麻 30克

鲜花饼的做法步骤

步骤 1

材料备齐

步骤 2

先做玫瑰花馅，将玫瑰花酱用滤网过滤，取花瓣部分，酱汁不用

步骤 3

将花瓣，芝麻和熟糯米粉混合搅拌成团，冷藏一小时

步骤 4

再做水油皮，将所有水油皮材料倒入和面机，定时十分钟揉至扩展阶段

步骤 5

看，手膜多好，将面团平均分成10份

步骤 6

将所有油酥材料混合成团，同样平均分成10份

步骤 7

水油皮擀开包住油酥，收口向下，用保鲜膜盖上，接着包剩下的

步骤 8

包了油酥的油皮收口朝上，轻轻压扁，用擀面杖上下各擀一下，成牛舌状（不要太用力，会破皮），由上到下卷起，放一旁静置20分钟

步骤 9

静置好后，将面卷收口朝上压扁

步骤 10

上下擀成长条，这时可以擀长一点，卷的多，起酥也多，由上往下卷起，再静置十分钟

步骤 11

将玫瑰花馅分10份，再次入冰箱冷藏（如太湿可冷冻至硬后，室温缓5分钟再包）

步骤 12

把二次醒好的面团，从中间压一下

步骤 13

两头捏起后，压扁，从中间开始，上下左右擀成圆皮，不要来回擀

步骤 14

包入玫瑰馅，收口朝下

步骤 15

盖印章

步骤 16

180度20分钟（各人烤箱温度不同，请自行调节一下）

步骤 17

是不是美美哒？

菜谱创建时间：2017-10-25 10:23:27