牛肉、龙俐鱼绞碎,加入全部调料拌匀,用摔打的方式绞打上劲。
填入模具中,大火蒸二十分钟。
生粉量不宜过多,两三小勺既可。蒸熟后会有少许回缩,填馅的时候可以尽量填满些,这样成品饱满好看。因为没有添加防腐剂,必须冷冻保存。