蘑菇炒腊肉

作者： 下厨fun

其实我也不常做，但是我看教程比较少，就算给个思路吧。

用料

• 腊肉 1块
• 蘑菇 10个
• 木耳 少量
• 蒜 3-5瓣
• 葱 适量
• 郫县豆瓣 一勺
• 永川豆豉 适量

蘑菇炒腊肉的做法步骤

步骤 1

先泡几朵木耳，然后腊肉和蘑菇切片，葱蒜切好备用。

步骤 2

腊肉直接下锅熬出油后下豆瓣酱，可以放几颗花椒提味。

步骤 3

豆瓣酱炒匀以后把葱蒜和豆豉下锅翻炒入味。

步骤 4

倒入蘑菇持续翻炒防止糊锅，刚开始比较干，但是不用加水，因为蘑菇本身会出水，出水后会将腊肉里的盐分煮出来，所以不用放盐。出水后下木耳继续翻炒到水量适当。

步骤 5

出锅前尝下咸淡，如果腊肉的咸味不够，就加点生抽。蘑菇本来就很鲜不用放味精或是料酒。最后水淀粉收汁装盘。

蘑菇炒腊肉的小贴士

有可以配色的彩椒放一点会比较好看，平时家常就无所谓了。😊

菜谱创建时间：2017-10-24 17:26:49