蒜蓉粉丝蒸黑鱼片

作者： 下厨fun

☑ 操作简单，颜值高，宴请宾客，赞誉一片。 ☑ 现在各大商超都有现成的黑鱼片，所以就算新手操作也零失手。 ☑ 收藏起来，就可以蒜蓉粉丝蒸一切了。

用料

• 黑鱼片 250克
• 粉丝 1把
• 蒜 5-10瓣
• 小香葱 2根
• 胡萝卜丝 配色（可无）
• 鲜鱼片腌制 ☆☆☆☆☆☆☆☆
• 盐 适量
• 淀粉 少量（可无）
• 白胡椒粉 少量
• 料酒 1勺
• 花椒油 少量
• 粉丝调味 ☆☆☆☆☆☆☆☆
• 生抽 1勺
• 耗油 少量
• 辣椒酱 少量（可无）

蒜蓉粉丝蒸黑鱼片的做法步骤

步骤 1

❶鱼片买有浆和免浆的都可以，无浆的更清爽，有浆的更嫩滑。 ❷如果是鲜鱼片，请参考鲜鱼片腌制配料，喜欢清爽口味的不用加淀粉，适量加水进去用手抓出浆。 ❸粉丝泡软，葱蒜切末，胡萝卜切丝备用。

步骤 2

❶粉丝单独调味，避免颜色和味道不均匀。 ❷生抽、耗油、辣椒酱（不吃辣的不用加）拌匀。

步骤 3

加入胡萝卜丝搅拌均匀装盘。

步骤 4

小锅热油，倒入切好的葱蒜末煎出香味即可，时间不宜过长。

步骤 5

❶均匀放入鱼片，最好一片一片放，让每一片鱼都可以自由呼吸。 ❷然后把煎香的葱蒜末倒在鱼片上。

步骤 6

❶水开上汽过后再入锅 ❷大火蒸6-8分钟

步骤 7

趁热上桌开吃。

蒜蓉粉丝蒸黑鱼片的小贴士

蒜蓉可以多放一点，我做的时候放了5瓣，有点少了，请酌情增加。 -敲黑板- 这道菜必须拍照发圈，要不然吃起来没有这么香。~=͟͟͞͞( ✌°∀° )

菜谱创建时间：2021-02-25 13:32:41