家常版麻婆豆腐

作者： 思乐冰001

下饭神菜！口味醇厚！

用料

• 肉末 适量
• 嫩豆腐 一块
• 蒜苗 2根
• 葱花
• 蒜末
• 豆瓣酱
• 火锅底料

家常版麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

热锅倒油，油热下肉末炒散

步骤 2

中火将肉末本身的水分炒干

步骤 3

肉末水分收干，用中小火，炒到肉末变酥，大概的样子如图。

步骤 4

下蒜末，一勺豆瓣酱，一下块火锅底料（老子吃火锅，你吃火锅底料）对的，就是这首歌中说的火锅底料。

步骤 5

底料炒香过后，颜色红润，此时加入豆腐，倒入适量开水或高汤(水不要没过豆腐，一半就可以了）

步骤 6

中火煮豆腐，此时加入一勺芡汁，用锅铲轻推豆腐，不要回铲（否则会把豆腐搓烂）

步骤 7

2—3分钟后加入第二次芡汁（芡汁里面加入适量的盐，鸡精，白糖）大火收汁。同时加入蒜苗一起翻炒下（因为忘了买，照片里就没有了）

步骤 8

ok 可以出锅了！最后完美谢幕。撒上葱花(胃口重的也可以撒上花椒粉）

步骤 9

pose1

步骤 10

pose2

家常版麻婆豆腐的小贴士

1 豆腐要先切块，放入开水倒入少许酱油煮一下(去除豆腐本身的豆腥味） 2 一定要分2-3次倒入芡汁

菜谱创建时间：2017-10-24 15:08:00