##『极简版勃艮第牛肉』

作者： Levi口鸟

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用料

• 牛肉 300克
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 2根
• 大蒜 适量
• 培根 少许
• 黄油 适量
• 面粉 适量
• 盐 少许
• 黑胡椒 适量
• 100%红葡萄汁 一小瓶
• 桂皮 适量
• 全脂牛奶 少许
• 蘑菇 适量
• 高汤 适量

##『极简版勃艮第牛肉』的做法步骤

步骤 1

备料，按图示切好，黄油分三等份

步骤 2

提示：先用刀背敲打牛肉，这样会使牛肉口感细嫩

步骤 3

热锅，熔化第一份黄油

步骤 4

加入培根片和牛肉翻炒，小火！

步骤 5

加入盐、黑胡椒翻炒均匀后上面粉，随后捞出待用

步骤 6

熔化第二份黄油，炒香蒜瓣、桂皮和一部分洋葱

步骤 7

倒入培根和牛肉爆炒，加入100%红葡萄汁和高汤（我用的是煮过五花肉的冬瓜汤），沸腾后再煮3分钟

步骤 8

将锅内所有东西倒入电饭煲，加入足量水，慢煮模式，定时4小时

步骤 9

电饭煲定时还剩2小时的时候，熔化第三份黄油，炒香洋葱、胡萝卜和蘑菇，再加一点全脂牛奶，倒入电饭煲里一起炖

步骤 10

时间一到，吃到的真的是牛肉的味道。 有些同学说我这句话是废话，那你就不懂了，中华烹饪学上有句至理名言叫“大羹不和”，即是指食物应该保持其本味。那么，今天这道菜算是圆满完成了🐲🐲🐲

##『极简版勃艮第牛肉』的小贴士

虽然我把这道法国美食的做法改了，没有使用“勃艮第红酒”，而是用了“100%红葡萄汁”，也没有用百里香和珍珠洋葱头，但是我始终遵照着一个原则：法餐的灵魂是“黄油”。

菜谱创建时间：2017-10-23 23:59:05