婴儿版蛋黄羹

作者： 大猩猩小球球

从可以添加辅食开始，宝贝的食谱就越来越广，仿佛打开了新世界的大门，小家伙们充满了好奇，什么都想尝试，所以妈妈们在科学喂养的基础上可以多尝试一些食物种类和花样，满足宝贝的需求，对手眼协调能力、咀嚼力的发展都是很有好处的。 当然，这个月龄的宝宝营养获取的基本来源依然是母乳或奶粉。美素佳儿金装奶粉，源自荷兰自家牧场，鲜奶到罐装一次完成，锁留天然营养小分子，让宝宝肠胃更好吸收。这款婴儿版蛋黄羹，就用到了美素佳儿金装奶粉，让蒸出的蛋羹嫩滑香甜，营养升级。再配上蔬菜点缀的可爱图案，一定可以吸引宝宝的兴趣，让宝贝一口一口停不下来！

用料

• 美素佳儿金装奶粉 2量匙
• 温水 60ml
• 蛋黄 1个
• 胡萝卜（装饰） 适量
• 无盐海苔（装饰） 适量

婴儿版蛋黄羹的做法步骤

步骤 1

准备材料：美素佳儿金装奶粉、温开水、鸡蛋、胡萝卜和海苔。

步骤 2

取温开水60ml，加入两匙美素佳儿金装奶粉。

步骤 3

搅匀，放置一边备用。

步骤 4

鸡蛋一个，取蛋黄。 注：1岁内宝宝容易蛋清过敏，所以蛋类辅食的添加应从蛋黄开始。鸡蛋黄本身含有丰富的营养，卵磷脂、维生素A等含量尤其丰富，有助于宝宝大脑和视神经的发育。但是单纯食用蛋黄口感较腻、容易干噎，可能会让宝贝排斥。所以我们加入美素佳儿金装奶粉，做成嫩滑的蛋黄羹，口感和营养得到了双重升级。

步骤 5

蛋黄打散。

步骤 6

加入刚才调制好的奶粉。

步骤 7

搅打均匀，此时可看到很多泡沫。

步骤 8

取滤网过滤蛋液，除去泡沫（若没有滤网，可用勺子小心撇去泡沫）。

步骤 9

过滤好的蛋液非常细腻，这样蒸出的蛋羹才会嫩滑。

步骤 10

在蒸碗上盖上锡纸，并在锡纸上用牙签戳几个小洞（这一步也是为了蒸出的蛋羹表面光滑）。

步骤 11

盖好锡纸的蒸碗入蒸锅，大火上气后，转中小火，一共蒸制15分钟左右，可打开锅盖揭开锡纸，若蛋液已完全凝结，就可以关火。

步骤 12

此时可准备蔬菜。胡萝卜切成片。

步骤 13

水中焯熟。

步骤 14

用干净的模具压出小圆片。

步骤 15

取三片一切为二。

步骤 16

在蛋羹上摆出花朵图案，再用宝宝无盐海苔剪出花梗和叶子做装饰。

步骤 17

或者也可以直接用干净的蔬菜切模压出可爱的图案，放在蛋羹上做装饰。 注：用蔬菜装饰出图案的辅食更能吸引宝宝的注意力，增加宝宝进食的乐趣。妈妈们不妨尝试用蔬菜片做出简单的图案，除了增加观赏性，煮熟的蔬菜片也可以当作宝宝的手指食物，让宝宝自己抓取食用，锻炼手眼协调能力，同时也起到磨牙的作用。

步骤 18

好啦，开吃啦！超级嫩滑！来，宝贝，啊呜～

婴儿版蛋黄羹的小贴士

1、本菜谱比较适合6~12月龄的宝宝。建议刚开始添加辅食的宝宝，只取蛋黄，已经添加过蛋清不过敏的宝宝，也可以用全蛋加配方乳来蒸制。 2、蒸制时加盖锡纸可以防止水汽滴落，使蒸出的蛋羹更加细腻光滑。没有也可以不盖。若不盖锡纸的话，可以适当减少蒸制的时间，10分钟左右，蛋液凝固了就可以出锅。 3、蛋羹很容易消化吸收，适合该月龄段的宝宝食用，用配方乳调制的蛋羹营养更丰富，而且有一股香甜味，容易被宝宝接受，妈妈们值得一试。 4、戳链接：http://www.xiachufang.com/recipe_list/109649932/ 查看更多宝宝辅食菜谱～

菜谱创建时间：2017-10-23 19:36:01