100％中种吐司

作者： 陌离--

用料

• 中种
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 30克
• 水 95克
• 鸡蛋 45克
• 蜂蜜 30克
• 酵母 2.5克
• 主面团
• 蜂蜜 30克
• 酵母 2.5克
• 盐 2克
• 黄油 20克

100％中种吐司的做法步骤

步骤 1

1.中种揉成光滑面团，入冰箱冷藏17小时。2.主面团放入面桶，发酵好的中种面团分切成小块放入主面团中，厨师机一档2分钟，二档8分钟扩展至出厚膜。 3.加入黄油继续一档2分钟，二档8分钟至出薄膜。 4.醒20分钟，分成三分滚圆醒20分钟，整形入模具。烤箱发酵一小时至八分满。 5.烤箱预热。180度40分钟

菜谱创建时间：2017-10-22 22:22:09