拉花抹茶慕斯小蛋糕

作者： 饕餮霸唱

有了电饭锅蛋糕基础，可以再加点难度啦，先做个拉花慕斯小蛋糕，特点是清新爽口、入口即化 注意：下面材料不包括蛋糕底的，大家可以按照我的菜谱电饭锅蛋糕做法去准备材料，因为只是做个3寸慕斯底，分量相对减少，我只用了两个鸡蛋，还多出一大圈。

用料

• 牛奶 80ml
• 奶油 50ml
• 奶酪 50克
• 鱼胶粉 10克
• 抹茶粉 10克
• 砂糖 若干
• 戚风蛋糕 自制1片薄蛋糕，蛋清中性发泡
• 心型慕斯圈 3寸，所以其他材料用料少

拉花抹茶慕斯小蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕慕斯底就不再详细描述了，大家可以看我前一个菜谱，电饭锅蛋糕 蛋黄液里加抹茶 注意：抹茶粉先用少许冷开水稀释成糊，再和蛋黄液混合可以避免结球 图是做好的抹茶蛋黄液，注意这个稠度

步骤 2

蛋黄液和打发好的蛋清糊混合，进入预热好的电饭锅，这里的蛋清液只要中性发泡即可，蛋清糊拉起以后弯落下，比干性发泡软一些，这样慕斯蛋糕底不会做的太厚

步骤 3

还是电饭锅蛋糕的做法，慕斯底完成

步骤 4

用慕斯圈切除周围多余的蛋糕，记得不要移动慕斯圈，以免慕斯圈和蛋糕发生位移，在后面步骤中漏奶液

步骤 5

准备好的慕斯底，放在一边冷却 切除的抹茶蛋糕可以吃掉啦^_^

步骤 6

奶酪糊 加热牛奶倒进鱼胶粉搅拌 加热牛奶倒入软化好的奶酪搅拌（这里软化是指将奶酪提前从冰箱拿出来，隔着盆用热水软化） 两种糊混合搅拌 如果鱼胶或者奶酪有结块现象，可以放微波炉再加热1分钟 搅拌成图片流动的糊状

步骤 7

奶油打发 淡奶油加砂糖高速搅拌，直至粘稠出花纹状，不要打过了，保持一定流动性

步骤 8

打发的奶油和奶酪糊混合充分 注意：搅拌都是上下搅拌，如同炒菜，不要打圈

步骤 9

同样准备好，加了抹茶的奶油奶酪糊 直接取一些步骤8的白奶油奶酪糊，加入抹茶粉搅拌混合，不要做太多啦！注意，这里的抹茶粉也是先要用少许冷开水化开，以免结球

步骤 10

在慕斯模里，倒一层白奶油奶酪糊，再倒一层抹茶奶油奶酪糊，倒入量逐渐减少 也就是倒白一圈大，绿一圈略小，再白一圈小些，绿一圈更小，以此类推，高度倒满模具为止 用牙签从中间八等分，划开，拉出花纹 圆模型要好做很多，心型的有挑战，不管圆的心型的我都是是第一次^_^，感觉不是很完美……

步骤 11

放入冰箱冷藏4小时以上，小心脱模，脱不出可以用牙签沿着轮廓轻轻划一下。接下来就可以享用啦^_^ 做甜点会上瘾，除了美味享受，还有就是各种拍照，呵呵

步骤 12

大家可以创意摆盘、尽情品尝✌️

拉花抹茶慕斯小蛋糕的小贴士

仔细看每一个步骤中都有提到要点奥，希望大家都第一次就成功做出美味的拉花慕斯小蛋糕，记得发布您的作品，让我感受你们成功的快乐^_^

菜谱创建时间：2017-10-22 19:01:44