榴莲炖鸡

作者： 呆呆虎虎

用榴莲肉来炖鸡，滋补美容养颜靓汤。用榴莲肉比用榴莲壳煲出的汤味道更浓郁香甜。

用料

• 榴莲 2包 土鸡 半只
• 红枣 6个 枸杞 若干
• 姜 3片 盐 少许

榴莲炖鸡的做法步骤

步骤 1

姜洗净后切片，枸杞红枣洗净备用

步骤 2

榴莲切开去皮，挖出两个大包

步骤 3

土鸡砍成小块。用小锅装半锅水，大火把水烧到70-80度左右差不多沸腾，把砍好的鸡块放进锅里焯水，继续大火把水烧到沸腾后把鸡块捞出，马上用冷水洗净备用

步骤 4

用砂煲装大半砂煲的水，放入焯过水的鸡块、红枣、姜片，盖上盖子，大火烧开，烧开后转小火炖半个小时

步骤 5

放入榴莲和枸杞，开大火将汤烧开，烧开后转小火炖半小时左右

步骤 6

准备出锅时根据自己的口味加少许盐即可

步骤 7

大块软糯香甜榴莲

榴莲炖鸡的小贴士

1、不需要放太多姜片，姜片只是给鸡肉去腥味，本身姜片也味道比较浓，放多了会抢了榴莲的鲜甜味 2、焯水的时候不要等水开了再放鸡块，70-80度左右的时候就可以放了。如果水开了再放鸡肉，鸡肉中的血水就出不来了。焯水之后马上用冷水冲洗，可以让鸡肉的皮吃起来比较脆口。 3、喜欢浓稠奶味的，还可以在榴莲差不多炖好的时候加入牛奶和少许炼奶，最后再炖十分钟即可

菜谱创建时间：2017-10-22 16:35:11