鸡肝粉

作者： 柠檬吃啥

鸡肝的营养价值。 　　1、鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义 　　2、经常食用鸡肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。 　　3、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。4、动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。

用料

• 鸡肝 120克
• 姜 4片
• 葱 一段
• 料酒 8克

鸡肝粉的做法步骤

步骤 1

我买了一斤鸡肝，挑选细嫩的150克，鸡肝提前泡水两小时，中间数次换水。

步骤 2

选用鸡肝一侧比较细嫩的部分来用，如图红圈部分，有油脂筋膜的部分我们不要。

步骤 3

剥去外面的膜，这样磨出来的粉更细。

步骤 4

冷水入锅放入葱，姜，料酒，鸡肝，水开后撇去浮末，料酒去腥，在水开的过程中会挥发，不用担心孩子会吃到。捞出焯熟的鸡肝，晾凉。

步骤 5

放入料理机打成泥，便于炒干。

步骤 6

打成泥的鸡肝放入炒锅，炒到没有水分，完全炒干，一直炒，一直炒。

步骤 7

炒了10分钟的样子。

步骤 8

炒干后晾凉，凉了之后有小块的会发黑是正常现象。

步骤 9

再放入料理机中打成粉，通风晾一会，就可以装进罐子里保存了，每天加到辅食中一小勺，大概3克。

步骤 10

料理机打了接近五分钟，还是很细，如果宝宝大一些了，不用打这么细。

步骤 11

120克鸡肝，出了30克粉，每天3克，也就是能吃10天。

菜谱创建时间：2017-10-22 16:01:30