茄子这样烧，秒变殿堂级美味!泡菜烧茄子·圆满素食

作者： 圆满素食

今天给大家推荐一款家常菜，严格按照步骤做，朴实的食材能做出殿堂级的味道！ 了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 茄子 一个
• 泡生姜 适量
• 泡辣椒 适量
• 芹菜 适量
• 咸香酱汁 适量
• 水淀粉(里面放点蘑菇精) 适量
• 油 适量
• 花椒油 适量

茄子这样烧，秒变殿堂级美味!泡菜烧茄子·圆满素食的做法步骤

步骤 1

【准备食材】茄子、泡生姜、泡辣椒（文末可查看做法）、芹菜、咸香酱汁（文末可查看做法）、水淀粉(里面放点蘑菇精)、 油、花椒油

步骤 2

茄子洗净去皮（皮别扔了，留着下次可以炒，切大块，放在保鲜袋里，均匀地裹上一层干粉

步骤 3

放到烧热的油锅里炸（炸东西可以用圆柱形的小锅，比喇叭形的炒菜锅要少放很多油），油的多少以能让茄子漂起来即可

步骤 4

炸到发硬，有点金黄，就可以捞起来了。一边捞起来一边放下去，很快就炸好了

步骤 5

炒菜锅里放点油，同时放点花椒油（就不用用花椒爆锅了），把泡生姜放下去爆锅

步骤 6

然后加水，放泡辣椒和咸香酱汁

步骤 7

烧开后把茄子放下去，茄子软，如果结块了，不要硬翻，以免烂了。整体反过来放过去，沾到汤汁就自动散开了

步骤 8

锅里一边烧，就马上准备水淀粉，水淀粉里放点蘑菇精

步骤 9

准备好了就勾芡，不用等到收汁（这个汁很美味）。只要勾芡到可以流动状态，就可以关火了。关火后，撒上芹菜末，翻匀，就可以起锅了

步骤 10

很美味

步骤 11

非常香

步骤 12

泡菜烧茄子和红米粥 美味的一餐O(∩_∩)O

步骤 13

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茄子这样烧，秒变殿堂级美味!泡菜烧茄子·圆满素食的小贴士

1、泡辣椒（点击查看泡菜做法http://www.xiachufang.com/recipe/101816771/） 2、咸香酱汁（点击查看做法：http://www.xiachufang.com/recipe/101816728/）

菜谱创建时间：2017-10-22 09:51:42