火锅水煮鱼

作者： 晓雅厨房

这道菜，是有一次我无意中煮的，没想到居然比水煮调料煮出的鱼好吃太多。最后我每一次都是用火锅调料烧水煮鱼，那个滋味是越吃越香。越吃越好吃。

用料

• 鱼最好是二斤以上 一条
• 鸡蛋清 一个
• 干辣椒，花椒，生姜 适董
• 葱大蒜粒 适量
• 各种你想放的素菜

火锅水煮鱼的做法步骤

步骤 1

鱼切片洗净，在菜市场叫卖鱼的人整理好即可。放少许的盐，跟蛋清搅拌好。

步骤 2

这是泡发的笋和肉皮。准备好。市场上买好的笋和肉皮最好用烧沸的水捞一遍。去除异味。

步骤 3

材料如上。我的材料是，新鲜小香菇，平菇，笋，肉皮，各种鱼丸，豆腐，黄瓜，白萝卜等，总之放你喜欢吃的菜。最好不要放有叶子的菜。

步骤 4

我是用不锈钢大盆加清水加各种肉丸烧开煮熟，熟后的肉丸装起备用，然后鱼头大鱼骨放白萝卜香菇笋烧。鱼片备用，这个不走千万别放鱼片，否则放早了鱼 片太烂。

步骤 5

放入火锅调料。在市场上或者超市里面都有的买。辣的不辣的都可以。

步骤 6

上面几个步骤的青菜都熟了以后，然后放入鱼片，其次再放豆芽和黄瓜。

步骤 7

煮沸了就可以。面上铺香葱，加些香菜更好。 最后一步，锅里放油放蒜粒煸香，关火，加入花椒和干红辣椒。余火就可以扁香。最后浇入铺在上面的香料上即可。

火锅水煮鱼的小贴士

素菜的步骤要一步步放。这样有些不会夹生，颜色也会好看一点。

菜谱创建时间：2017-10-22 07:30:02