鲜肉包子

作者： 朱颜不改_e7py

儿砸喜欢吃包子，外面卖的包子不知道包的什么肉，不放心给孩子吃，干脆自己动手做吧，上次参照apple爱自己童鞋的方子做了一次，家里人很爱吃，但是太少不够吃，今天自己琢磨着做了一大锅，包的很小，比小笼包大一点点，44个，味道不错！

用料

• 面粉 650克
• 温牛奶或温水 300ml
• 酵母 10g
• 糖 30g
• 盐 少许
• 五花肉 一斤半
• 香葱 一把
• 蚝油 两勺
• 料酒 两勺
• 生抽 一勺
• 芝麻油 一勺
• 生姜蓉 一大勺
• 十三香 少许
• 淀粉 少许

鲜肉包子的做法步骤

步骤 1

孩子爱吃瘦肉，我选的四分肥的，让菜场阿姨帮忙洗干净沥干绞成肉馅。

步骤 2

准备好所有材料，准备开工！

步骤 3

肉馅里面按自己的口味加入蚝油、料酒、生抽、盐、芝麻油、十三香（没有可以不放）、淀粉、剁得细细的生姜蓉，顺着一个方向搅拌均匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

步骤 4

温牛奶里面放入酵母搅拌均匀后静置5分钟，然后倒入面包机桶，放入面粉、糖、少许盐，启动和面程序20分钟，桶壁光滑，面团光，面不粘手即可！

步骤 5

从面包机拿出面团，用保鲜膜封住，放在温暖潮湿的地方发酵至1.5-2倍大，我大概用了一个小时。然后拿出来丢进面包机启动和面程序5——10分钟，目的是排气，拿出来切开横截面小洞洞少就可以了，分成20克一个的面团，擀成中间厚，边缘薄的圆形面片就可以包馅了！

步骤 6

第二次包，自己觉得颜值太丑要多加练习，但是味道还是不错的。用牛奶和面所以包子的面皮有一股淡淡的奶香，家里人都很爱吃。

步骤 7

咬一口里面的油全流出来啦，肉香扑鼻！

菜谱创建时间：2017-10-21 23:48:58