芋圆红豆汤

作者： 大脸猫厨娘

有一段时间特别迷鲜芋仙的芋圆系列，好久没吃了，今天煮好红豆汤后突然想吃芋圆红豆汤，正好食材都有就动手做了，第一次做有点手忙脚乱，但是很成功，芋圆的Q弹可口跟鲜芋仙的没啥区别，喜欢就亲手做吧～

用料

• 红豆 适量
• 红薯 1个
• 芋头 300g
• 木薯粉 245g
• 马铃薯粉 30g
• 白砂糖 50g
• 红豆汤 适量
• 蜜红豆 适量
• 水 适量

芋圆红豆汤的做法步骤

步骤 1

红薯、芋头洗干净。（我用了500g芋头，做出来太多了，所以写清单时把用量都减半了）

步骤 2

红薯去皮切块，和芋头一起上锅蒸熟。

步骤 3

彻底蒸软后，芋头皮轻轻地就能撕掉了，给芋头去皮，把芋头和红薯分别用勺子压成泥。

步骤 4

把所需的材料全准备好。

步骤 5

在红薯泥中加入125g木薯粉和20g白砂糖，分次加入冷水揉成团。（白砂糖可加可不加，主要是增加甜味）

步骤 6

在芋头泥里加入120g木薯粉、60g马铃薯粉、30g白砂糖，分次加入冷水揉成团。（这步非常需要手劲，因为芋头很粘）揉成团后在面板上用手揉压，增加其弹性。

步骤 7

揉成长条后切小块。

步骤 8

放入滚水中煮至浮起，再煮1分钟，捞出来放入凉开水中。

步骤 9

把蜜红豆放进红豆汤中煮涨即可，盛出一碗把芋圆放入，大功告成啦^_^

芋圆红豆汤的小贴士

1.薯泥和木薯粉的比例是3:1，可以先少加一些，如果面团太粘再适量加粉，直到不粘手为止； 2.红豆汤的做法：红豆泡一晚上，用高压锅煮25分钟，根据自己口味加糖； 3.多余的没煮的芋圆一个个摆在盘子里放冰箱冷冻两小时后拿出来放保鲜袋里，再放进冷冻保存； 4.芋圆红豆汤里的各个成分煮好后分别冷藏，待食用时加一起拌匀，冰镇后的芋圆口感更Q。

菜谱创建时间：2017-10-21 22:30:03