番茄牛腩

作者： 樱桃饭团

参考了许多大家的菜谱，又根据自己的喜好，做饭习惯改进了一下，味道不错呢

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 3个
• 红酒 200ml
• 葱，姜，蒜 适量
• 料酒 5勺
• 番茄酱 3-5勺
• 木糖醇 少许
• 盐，香叶 适量

番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，冲洗血水，一定冷水下锅，加入姜，料酒，一定开盖煮到水开，转中火2分钟。

步骤 2

牛肉捞出，过冷水冲洗血沫，空干水备用

步骤 3

葱切段，姜切片，蒜切块，番茄切角，备用

步骤 4

倒油，炒葱姜蒜，出香味后，将葱姜蒜空油捞出，备用

步骤 5

用炒过葱姜蒜的油继续煸炒番茄

步骤 6

将番茄炒成番茄酱，加盐，继续炒，越酱越好，要有耐心

步骤 7

在炒好的番茄酱中倒入牛肉，炒过的葱姜蒜，煸炒2分钟

步骤 8

加200ml红酒，水，盐，大火煮到水开，转中火炖1小时(为了方便，我换成了汤锅)

步骤 9

炖1小时后，加入番茄酱，香叶，尝下咸淡，进行调整，再继续中火慢炖到牛肉烂烂

步骤 10

这是香叶

步骤 11

美味的番茄牛腩出锅

番茄牛腩的小贴士

1.煮牛肉一定要冷水，没有料酒可以用黄酒； 2.煮牛肉时一定不要盖锅盖，牛肉的腥膻味，会随着水蒸气排出； 3.煮好的牛肉一定要清洗血沫子，否则影响口感，而且炖出来的汤会浑浊； 4.红酒可以换成啤酒，根据个人喜好，个人觉得红酒更香； 5.因为家人有糖尿病，所以用的木糖醇，普通家庭用白砂糖，绵糖都是可以的。

菜谱创建时间：2017-10-21 11:44:09