西兰花择小朵洗净,放小盆加少许盐加水泡上。梗剃去老皮去片。
锅内倒少适量的油烧至七成热倒入切片的梗,把西兰花捞出沥干放入翻炒,2、3分钟后倒入适量的水,稍煮。
待水收的差不多时加入适量蒸鱼豉油,加入蒜末翻炒,加盐,出锅。
水不一定要收干,我家孩子喜欢多一点汤,西兰花软了就可以。