秘制酱螃蟹

作者： 美！丽心情

这道酱螃蟹我死党朋友和他媳妇研究出来的，吃过一次就爱的不行不行的了，今天我那死党朋友还特意给我买了新鲜的生姜并榨成汁，在这里对我的死党朋友表示感谢，晚上又做了他的菜并做成菜谱分享给大家

用料

• 螃蟹 2斤半
• 东古黄豆酱 250克
• 黄酒 100克
• 姜汁 100克
• 小米辣 少许
• 葱 少许
• 花椒 少许
• 大料 少许

秘制酱螃蟹的做法步骤

步骤 1

花盖蟹清洗干净

步骤 2

花盖蟹一劈两半并把螃蟹腮弄掉 螃蟹大爪用刀背剁一下（方便入味，吃时也更方便）

步骤 3

来个特写，收拾干净是介样滴 （别嫌麻烦，这部很重要）

步骤 4

准备黄酒和东古黄豆酱 （最好的东古黄豆酱味道好还不咸）

步骤 5

收拾好的螃蟹里放入100克黄酒

步骤 6

放入100克姜汁，我用的是鲜姜榨的汁味道超级好（没有可以去超市买姜汁）

步骤 7

黄酒和姜汁腌制螃蟹10分钟

步骤 8

准备东古黄豆酱250克，葱花，花椒，大料，小米辣（我又放了一点桂皮）

步骤 9

锅中加少许油

步骤 10

加入葱花，花椒，大料，小米辣炒香

步骤 11

加入大酱炒香（大酱里不放水）

步骤 12

大酱炒香后下入螃蟹翻炒

步骤 13

多炒一会

步骤 14

然后大火改中小火盖盖子焖一会

步骤 15

焖大约7分钟左右酱汁见浓稠螃蟹就熟了 (装盘开吃吧)

步骤 16

鲜姜汁(养生之佳品)

秘制酱螃蟹的小贴士

这道酱螃蟹的最大特点就是鲜而不咸 姜汁黄酒是提鲜的关键，吃过的人都 赞不绝口

菜谱创建时间：2017-10-20 20:19:55