pizza样菌菇豆干鸡胸肉煎饼

作者： 尽回春

其实最早做的是菌菇香干卷，就是金针菇和香干处理后配上酱料，用油麦菜裹住，牙签固定。 可是…太麻烦了…而且我是要做好带到单位去的…这能带吗？带不了… 所以一生气就说不做了，就这么调一调吃了吧… 可是突然想到前几天做的蔬菜饼… 我做个蛋皮把他裹住如何？ 我妈说，你裹住以后切成段，然后牙签固定也很棒呀！ 我一想也是呀！动手！ 然后…变成了单纯的一个饼…上面摊满了我的料…本来想做成饺子的样子…试了四次…历时两天…不成功 但是最后一个成品的样子让我想起了披萨 于是这道菜经过两次尝试后…成功了😂

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 面粉 一平勺
• 水 6汤勺
• 黑胡椒 适量
• 蔬菜 随便加…前提是能成型
• 鸡胸肉 120g
• 料酒 一勺
• 蒸鱼豉油 两勺
• 生抽 一勺
• 咖喱粉 适量（你开心就好…）
• 豆干 两片50-70g
• 香菇 两朵30-40g
• 芝麻 1g
• 芝麻酱 10g
• 果醋 点一下就好
• 番茄酱 适量
• 淀粉 一汤勺
• 奶酪 30-40g

pizza样菌菇豆干鸡胸肉煎饼的做法步骤

步骤 1

（忽略胡萝卜）鸡肉需要预处理，放到保鲜袋或者裹着保鲜膜，加蒸鱼豆豉，生抽，黑胡椒，咖喱，一汤勺淀粉，抓匀，冷藏一个小时以上。

步骤 2

腌制结束后，再加一勺蒸鱼豆豉，少许咖喱粉。 水烧开后，蒸鸡肉，大火五分钟。鸡肉会粘在一起，分开，蒸出来的汤汁保留。

步骤 3

鸡蛋，面粉，水，蒸鸡肉的汤（千万别太热了），混合均匀，倒入平底锅三分之二，最小火平底锅煎制，待边缘成型。关火。将切好的奶酪均匀平铺。

步骤 4

酱麻将，芝麻，一点点果醋和生抽，盐，调制好。香菇切薄片过开水，香干切成小丁，鸡胸肉，以上全部和麻将料混合。平摊到中间还未完全成型的蛋液，铺平。开最小火，再把剩下的蛋液倒上去。晃动平底锅，让蛋液均匀分配。

步骤 5

这个时候你就可以等着了，等它上面快干了的时候，用勺子刷上番茄酱，成蚊香壮。等看到番茄酱稍干。蛋饼完全成熟就ok了。

步骤 6

最后一张图是第二次做的效果

pizza样菌菇豆干鸡胸肉煎饼的小贴士

一定要最小火，会很嫩

菜谱创建时间：2017-10-20 10:57:51