棉花斑马纹蛋糕

作者： 食言志

极致轻柔！ 这次烤盘用大了点，蛋糕薄了些，遗憾。

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 50克
• 低粉 50克
• 玉米油 40克
• 木糖醇 适量
• 热水（调可可粉） 8克
• 可可粉 4克
• https://www.xiachufang.com/recipe/100623192/

棉花斑马纹蛋糕的做法步骤

步骤 1

油中小火至有纹路关火，倒入低粉拌匀，倒入另一干净盆中，以免余温继续加热

步骤 2

三个蛋白加木糖醇打至湿性发泡

步骤 3

三蛋黄和一全蛋打匀，加入牛奶拌匀

步骤 4

蛋奶液逐次加入微温热的油面中，可用打蛋器搅打均匀

步骤 5

4克可可粉加8克左右热水调匀

步骤 6

蛋白泡与蛋黄面糊翻拌均匀后，倒出一半加入可可糊拌匀

步骤 7

一勺原味面糊一勺可可面糊依次倒入烤盘中心。隔水160度10分钟转140度35分钟

步骤 8

出炉

步骤 9

放凉

步骤 10

顶面

步骤 11

侧面

棉花斑马纹蛋糕的小贴士

烫面前油稍微有纹路即可关火倒入面，拌匀即换盆放凉一点； 太烫易导致加入的蛋黄液结块

菜谱创建时间：2017-10-20 09:04:32