秋梨膏

作者： 糖小溪miniQ

秋梨膏是秋季润肺化燥的佳品了，朋友送来的梨太多怕吃不完，自己动手熬秋梨膏安心也健康。

用料

• 梨 14个约9斤
• 罗汉果 两颗个
• 川贝 15克
• 红枣 140克
• 姜丝 10克
• 冰糖 100克
• 蜂蜜 适量

秋梨膏的做法步骤

步骤 1

将梨表皮洗净，我用了手掌大的梨14个，约9斤

步骤 2

梨去皮去核，口感更佳

步骤 3

将梨切成小块，用搅拌棒打成梨浆，我个人比较喜欢直接这样放在锅里打，可以少洗一个盆，也可以用料理机处理，打成浆后大火烧开

步骤 4

准备好除冰糖以外的配料，罗汉果掰成小块，姜切丝，川贝直接用，红枣用剪刀剪去核，备用

步骤 5

梨浆烧开后将配料全部放入，改中小火熬煮

步骤 6

加盖熬煮30分钟，中间可搅拌一两次，避免粘锅

步骤 7

半小时后颜色变深

步骤 8

找一块干净的纱布把熬好的梨浆包进去，然后控出梨汁，一定要稍凉再下手啊，被烫了不要来找我

步骤 9

用不粘锅熬梨汁，用勺子撇去浮沫

步骤 10

加入100克冰糖

步骤 11

等梨汁熬的稍浓稠梨膏就熬好了，不要太稠，凉了以后会比刚熬好要稠一些，因此要控制好稀稠度，装瓶以后要等梨膏凉透了之后再盖盖子，避免瓶子里产生水汽

菜谱创建时间：2017-10-19 17:34:06