农家小炒肉

作者： 6655412222

终于有了下厨房自己的第一个菜谱，一道下饭菜。肯定不止我一个人认为辣椒和五花肉是绝配吧，杭椒的香辣进入肥美的五花肉，配上一碗白米饭，真的是超下饭呢……

用料

• 五花肉 250克
• 杭椒 几颗
• 小红辣椒 少许
• 葱姜蒜 少许
• 郫县豆瓣酱 一茶勺
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 白糖 少许

农家小炒肉的做法步骤

步骤 1

超市买回的五花肉清洗干净，改刀到合适的大小，冷水下锅煮开后继续煮五至十分钟（具体时间适视肉的大小定）捞起冲洗干净血泡沫放凉备用。

步骤 2

煮肉的时候可以准备材料，杭椒小红辣椒洗干净后切小，葱切小，蒜拍碎，姜切薄片。

步骤 3

形状视自己喜欢切，切小一点更容易入味。

步骤 4

好了这个时候肉放凉了不烫手了可以切了。

步骤 5

尽量切的薄一点，炒着更入味更香。

步骤 6

热锅里放少许底油，肉下锅爆香，多爆一会更香（注意不要糊了），加入葱姜蒜 生抽 老抽 郫县豆瓣酱 白糖炒匀。

步骤 7

加入杭椒红辣椒段生，尝一下要不要加盐（我一般不加，前面郫县豆瓣酱老抽生抽里面都有盐味够了）。

步骤 8

好了，大功告成装盘即可。

农家小炒肉的小贴士

步骤6尽量把肉爆得焦一点，相信我焦焦的更好吃。爆得差不多了的时候再放老抽生抽豆瓣酱白糖，不要一开始就把调料放下去，不然容易糊锅 因为五花肉本来就会出油，放底油的时候只需要放一点点即可（也是为了避免糊锅） 我一般最后都不放盐的，前面放的调料里都含盐，新手炒最好是起锅的时候尝一下再判断是否加盐

菜谱创建时间：2017-10-19 14:34:51