番茄土豆肥牛锅

作者： tammy庆庆

前几天天猫超市肥牛搞活动，就买了好多盒回来，首先做了这锅菜，实在太好吃。朋友圈里一晒，哇塞，好多朋友来问做法，那就写一个吧~~~ 方子里的量适合一家三口吃的。喝汤时记得把表面的油沫撇干净，喝起来会非常美味~ 另外，如果放米粉、面条、云吞、饺子这些下去煮，一锅美味的早餐就有了😋 🔔麻烦友友们把小贴士看完再做好吗~ 绝大多数做过的亲都赞这菜式好，为啥打分那么低呢，姐姐不开心呀😂 姐姐我本来在小贴士第4条写了这个小奶锅的TB店铺来的，不知为啥给删掉了，可能下厨房不让写吧，再次献上，不知道以后还删不删，TB店铺名：[鑫焱厨房一站购] ，18厘米奶锅。或者你们搜下留言，我有给厨友回复的~

用料

• 肥牛 180克
• 大番茄（挑沙口的买） 2个（大个儿）
• 土豆 1个（中个儿）
• 姜 2片
• 蒜 1瓣
• 油、盐、糖 适量
• 黑胡椒（可不放） 适量
• 香菜、葱段 适量

番茄土豆肥牛锅的做法步骤

步骤 1

准备好材料：番茄（要挑那种沙沙的口感买才好）洗好切小块（可以提前开水烫下去皮），土豆削好皮切小块（尽量切小点，一会煮的时候易熟），切2块姜，拍1瓣大蒜，香菜、葱切段

步骤 2

锅烧热，放少量的油（尽量少放，要不然再加上后面的肥牛就会好油），下蒜和姜爆炒一下，

步骤 3

下土豆翻炒，我喜欢炒到两面带点焦黄色

步骤 4

下番茄翻炒，炒到浓稠

步骤 5

加适量的水，以没过全部材料的一半差不多，本人觉得水放多点会好些，要不然到最后太浓稠（这个汤是可以喝的，我加了开水），盖上盖子烧十几分钟左右，筷子戳下土豆熟了就可以了。这个煮的时间跟你切的土豆大小有关的

步骤 6

加适量的盐和糖（不喜欢糖的可以不放，我家不爱吃太酸的我放少少中和一下味道）调味，喜欢黑胡椒的可以放点（我加了研磨的黑胡椒粉，我觉得加了黑胡椒粉的特好吃，喜欢的真不要错过😊） 有些人好搞笑e，出锅了才说太咸了要不太甜了~都说了要调味啦，你不会尝下味道吗，这个真的好无言~

步骤 7

这时可以把火调大点，下肥牛（不用解冻），用筷子轻轻扒开，几秒就可以关火了，其实就像吃火锅一样，肥牛好易熟的 （注意一下，如果你怕肥牛买的不好有腥味或沫沫多的话，那就提前用另一个锅烫一下肥牛，烫3、4秒左右就好，再放到这锅里来再烫个3、4秒左右，老了就不好吃了）

步骤 8

下香菜、葱段（不喜欢就不下），吃之前把表面的油沫撇干净！撇干净！撇干净！重要的事情要说三遍。你不撇干净，到时嫌太油了又来怪我，讨厌~

步骤 9

如果家里没肥牛或吃腻了的话可以换成瘦肉片的，也可以加些玉米、金针菇之类的。喜欢粉、面、云吞、饺子之类（提前用另外一个锅煮好）的也可以放下去煮，好吃的你笑~

番茄土豆肥牛锅的小贴士

1、肥牛放多放少视个人喜欢哈。 2、我用了2个好大的番茄，1个中个头的土豆。这个菜式番茄要多点才好吃的，挑的时候一定要挑沙口的买，如果你用的番茄小个头的建议不妨加多1一2个，不建议加番茄酱，因为我们要吃新鲜有营养的。你们看我菜谱里拍的图片也知道我的食材大约有多少了吧~ 3、想喝汤的建议友友们把表面的油沫撇干净，喝起来是非常美味的啦~ 4、有厨友们做过反馈说水放太多了不浓稠。我在这里补充一下哦，我用的这个是18厘米的不粘奶锅，放没过材料一半的水其实是不怎么多的，还有土豆也挺吸水的。如果你们用的是那种大锅，放水时就要注意少放一些啦~ 5、有个别的厨房反馈说直接放肥牛到汤里去会有腥味，也太油。这其实也跟你买的肥牛品质有好大关系的，质量好的肥牛是不腥，好好吃的。如果你怕肥牛买的不好有腥味的可以提前用开水烫一下，大约3、4秒就好，烫久了会老，捞起来，放到汤里煮再个3、4秒~ 6、可以再加点金针菇、玉米之类的下去，太不能放太杂~ 7、肥牛可以换成肥羊。天气热不想吃太燥热的可以换成瘦肉片或牛肉片也行~

菜谱创建时间：2017-10-19 13:01:37