广式伦教糕（白糖糕）

作者： jennifer_sha

用料

• 粘米粉（三象籼米粉） 120克
• 砂糖 70克
• 澄面 30克
• 水 330克
• 酵母 3克

广式伦教糕（白糖糕）的做法步骤

步骤 1

粘米粉、澄面先混合

步骤 2

水用340克烧开加糖融化，因为烧开会蒸发掉一点水，所以此处水比方子中多10克

步骤 3

糖水冲入粉中搅拌均匀至看不到颗粒，放旁边冷却

步骤 4

酵母稍微加点水化开后，倒入上一步中冷却的糊糊里，搅匀后倒入模具，发酵四个小时，模具刷不刷油看模具情况。

步骤 5

上锅蒸半小时

广式伦教糕（白糖糕）的小贴士

如果喜欢带点酸味的口感，可以放冰箱冷藏发酵12小时以上。

菜谱创建时间：2017-10-19 10:46:59