葱油香煎豆腐

作者： 谈天说菜

豆腐菜，我很爱豆腐，无意中创造出这样一道极简又极香的菜，健康，又美味到停不了口。我可以一顿饭不吃其它，而自己就这样干掉整整一块大豆腐。

用料

• 豆腐 1块
• 油 少许
• 小香葱 2根
• 生抽 3勺tbsp
• 糖 1小勺tsp
• 鸡精 1/2小勺tsp
• 蒸鱼豉油（可替代生抽糖与鸡精） 3-4勺（tbsp）

葱油香煎豆腐的做法步骤

步骤 1

一块豆腐切成5分厚大片（五分就是五毫米），水控干（注意水分一定要沥干否则后面煎的时候半天不上色豆腐确拔硬了）

步骤 2

平底锅烧热放宽油（以我的标准来说比炒菜稍多一点的油，但用不粘锅一惯放的不多），把油在锅里转匀，油热后下豆腐，大火煎

步骤 3

一面煎至金黄后翻面，注意只是让它表面紧缩上色而已，所以油要热一点（但也不能过），否则时间过长就把豆腐拔硬了

步骤 4

把所有豆腐都煎好，整齐排列在盘子里

步骤 5

小香葱切葱花

步骤 6

把葱花下到煎豆腐的锅的底油里面爆香，把生抽糖和水调成一个汁（或者直接用蒸鱼鼓油）下到葱花里面

步骤 7

把汁收到合适的程度均匀淋在豆腐上，葱花也要放在表面，配着豆腐一起吃，不香你来找我！

菜谱创建时间：2017-10-19 03:07:43