肉丸子（冬天火锅必备，最佳配方）

作者： 乐儿宝儿妈

小时候最喜欢过年的时候爸爸炸肉丸子，爸爸一边炸，我就一边吃，第一锅爸爸都是给我们姐弟几个吃掉了。现在自己做了妈妈也希望自己孩子也有这种怀念。动手了。

用料

• 前腿肉 2斤半
• 红薯粉 1斤半
• 豆腐 6块
• 香葱 半斤

肉丸子（冬天火锅必备，最佳配方）的做法步骤

步骤 1

前腿肉2.5斤绞肉沫，绞的时候加3两生姜一起绞。

步骤 2

豆腐5块

步骤 3

红薯粉1.5斤

步骤 4

香葱半斤

步骤 5

切碎备用

步骤 6

豆腐加入红薯粉里一起捏

步骤 7

捏到没有干粉，豆腐和红薯粉全部结合在一起，记住一定不要加水，豆腐的湿度完全够了。

步骤 8

加入肉沫

步骤 9

加盐，鲜辣粉，味精（我家都是吃味精，味精都是人体必须氨基酸，都是粮食做的，鸡精还真不知道是什么。）

步骤 10

全部揉匀，把手放嘴里试一下味道，可以咸一点，煮的时候就不会咸了。

步骤 11

加葱沫揉匀，放半小时（放半小时是为了让肉和粉更粘合，炸的时候更好挤丸子。）

步骤 12

油热了以后把火调小一些，不要大火，火太大丸子外面糊了里面没有熟。

步骤 13

下丸子，炸到金黄起锅。

步骤 14

香喷喷

菜谱创建时间：2017-10-18 22:13:15