鲣鱼风味牛肉拌菠菜

作者： 阿拉兔儿蕾

原方by：吉岡英寻

用料

• 牛肉薄片 50g
• 太白粉（或淀粉） 少许
• 菠菜 1把
• 姜泥 适量
• #调味汤汁
• 木鱼花 80g
• 开水 500ml
• 味啉 2大匙
• 薄盐生抽 2大匙

鲣鱼风味牛肉拌菠菜的做法步骤

步骤 1

先做调味汤汁：木鱼花喝开水在锅里烧开后小火熬煮到汤汁变黄，香味溢出

步骤 2

过滤掉木鱼花，

步骤 3

留取汤汁

步骤 4

菠菜加水汆烫后过凉水挤干

步骤 5

切成小段备用

步骤 6

牛肉片上撒一层薄薄的太白粉（淀粉），把多余的淀粉抖掉

步骤 7

将180ml木鱼花汤汁、味啉、酱油倒入锅中

步骤 8

下牛肉汆烫至熟

步骤 9

捞出备用

步骤 10

将菠菜在汤汁里浸一下

步骤 11

摆入盘中

步骤 12

淋上已经被淀粉收浓的汤汁，再摆上姜泥即可

菜谱创建时间：2017-10-18 09:35:03