清蒸鲤鱼

作者： 九世痴人

用料

• 鲤鱼一 条
• 葱小葱一把 根
• 姜三块 片
• 料酒两 勺
• 蒸鱼豉油三 勺
• 盐20 克

清蒸鲤鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼洗干净，洗净鱼身上的粘液

步骤 2

洗完鱼后，从这里开始用剪刀沿直线一直剪

步骤 3

然后从鱼肚子里掏出来这些不能食用的肝脏

步骤 4

然后把鱼清洗一下，去掉血水

步骤 5

然后用菜刀把鱼尾巴清除，注意在鱼尾边上留上一道口子，以便于后续黑膜的去掉

步骤 6

然后用金属球把鱼鳞刮干净并且清洗干净

步骤 7

然后从之前的鱼尾边的口子用剪刀往里剪，因为鱼体比较滑，建议用纸扶着或者把鱼擦干净，开始剪黑膜，建议轻一点，因为黑膜连着鱼肉，所以在确保不会带下肉的基础上使劲把黑膜去掉。这个过程可以说即是比较难的又是需要好长时间。

步骤 8

然后把鱼鳃掏出来扔了，这是不能吃的

步骤 9

然后把鱼洗干净，然后切一些姜和葱

步骤 10

然后佐料放进已经掏空的鱼腹，再放些盐

步骤 11

为了方便食用，可以把鱼从中切成两半，说实话是鱼太大，盘子太小，锅太小

步骤 12

然后再把鱼放进盘子里

步骤 13

然后再把鱼 放进锅里加热二十分钟

步骤 14

二十分钟后，待盘子凉一些把鱼汤倒掉

步骤 15

然后浇上烧开的蒸鱼豉油，出锅了

清蒸鲤鱼的小贴士

就是整个鱼的黑膜消除的时候挺不容易的，相信随着次数的增多，应该会更加熟练，所用时间也会相对减少

菜谱创建时间：2017-10-17 19:12:54