酸辣汤

作者： Angie蔬食日记

酸辣汤的辣是来之于胡椒粉

用料

• 干香菇
• 黑木耳
• 黄花菜
• 胡萝卜
• 金针菇
• 胡椒粉 2勺
• 醋 2勺
• 酱油 1勺
• 素蚝油 半勺
• 葱白
• 姜末
• 淀粉

酸辣汤的做法步骤

步骤 1

黑木耳，干香菇，黄花菜温水泡发

步骤 2

把泡发好的干香菇和木耳切丝，黄花菜切段，胡萝卜也切丝备用，（也可以用新鲜的香菇，新鲜的香菇只是鲜没有干香菇香看个人喜好）

步骤 3

热锅冷油下葱白和姜蓉爆香

步骤 4

放香菇小火炒至香菇出香味

步骤 5

倒入胡萝卜丝炒软

步骤 6

倒入黄花菜和黑木耳丝，加适量开水或高汤，大火烧开

步骤 7

取一个小碗、在碗中放，酱油一勺，素蚝油半勺，白胡椒粉一勺、醋二勺用筷子在碗中搅拌均匀，把调好的汁倒入锅里小火煮5分钟。（胡椒粉和醋可按个人喜欢适量加减）

步骤 8

再倒入金针菇煮软调味

步骤 9

取一小碗，放入生粉和清水，用筷子搅拌均匀，然后倒入汤中勾芡，要勾芡到汤汁稍微粘稠的程度，刚开始可以用少点生粉，不够再加生粉。（一定要先调好味在勾芡，勾芡后就不要在放盐了）

菜谱创建时间：2017-10-16 14:42:22