桂花雪梨酱

作者： 手机用户6025_ylp6

高中的时候，我到县城读书，周五放假，坐一个小时的车回家。下车还有一小段乡间小路，两旁种满了桂花。秋天的时候，如果天气好，回到村口，正好夕阳西下。走在夕阳下，闻着桂花香，温暖又感伤。

用料

• 砀山梨 400g
• 桂花 5g
• 白砂糖 100g
• 柠檬 半个

桂花雪梨酱的做法步骤

步骤 1

将食材和工具清洗干净摆放好备用

步骤 2

将梨去皮，去心，切成半厘米见方的小粒。不要使用料理机打成果浆，口感会差很多。

步骤 3

榨取柠檬汁。

步骤 4

将果肉、白砂糖、柠檬汁倒入料理盘，搅拌均匀，放入冰箱腌制2小时以上。

步骤 5

对桂花进行挑选，去除杂质。这一步决定果酱的品质，要花点心思

步骤 6

将调理盘取出，室温去冰，倒入不锈钢锅中，大火加热，沸腾后转小火慢慢熬煮。过程中要不断用长柄木勺搅动，防止粘底。

步骤 7

果酱变得粘稠，搅动有阻滞感就接近完成了。

步骤 8

加入桂花，搅拌均匀即可。不要过早加入桂花，否则长时间的熬煮会使桂花变黑，失去香味

步骤 9

预先把果酱瓶放入锅中加水煮开5分钟消毒

步骤 10

将果酱趁热装入瓶子中，装瓶温度不得低于80℃。倒置挤掉多余的空气。等冷却后放入冰箱保存。

菜谱创建时间：2017-10-16 13:45:02