木须肉走肉（黄花菜）

作者： 小薇薇小厨房

莫名其妙的买了一包黄花菜，放在家里好久，我本来是不喜欢吃黄花菜的，根本不知道除了木须肉黄花菜还能做什么，可我又不会炒肉，每次做出来的肉都很腥。 机缘巧合下，把家里剩下的一些菜凑到一起凭感觉做了这道菜，老公看了就说是木须肉走肉，好吧！这道菜就叫素炒木须肉吧。 我和我老公都很喜欢吃这个菜，本来不喜欢吃黄花菜的我们每次都能把一大盘子吃光。我觉得给孩子吃这个应该挺好的，营养又下饭。

用料

• 木耳 一把（用量自己衡量）
• 鸡蛋 2个
• 红萝卜 1-2个
• 黄花菜 若干（用量自己衡量）
• 绿豆芽 若干（可选）
• 大蒜 两粒（用量自己衡量）
• 葱 一根（用量自己衡量）
• 调料：
• 生抽 一勺（用量自己衡量）
• 味极鲜酱油 一勺（用量自己衡量）
• 甜酱油 一勺（用量自己衡量）
• 蚝油 可选
• 香油/芝麻油 少量（用量自己衡量）

木须肉走肉（黄花菜）的做法步骤

步骤 1

木耳，黄花菜泡发。 木耳去梗，洗净，切丝（不用太细） 黄花菜去梗（老跟部分，有的有，有的没有），剪成两截。 两个都备好之后过下滚水，捞出来备用。

步骤 2

红萝卜削皮，切丝。 大蒜去皮，切末，或切片。 葱切碎。 鸡蛋打发加少盐，炒蛋花。备用。

步骤 3

热油，下蒜末葱末，稍微炒一下，加入其他所有材料稍微翻炒一下，加少量水煮一会，主要是为了让红萝卜软，如果喜欢吃脆的，可以不用加水这步。

步骤 4

加酱油，味极鲜，炒一下，再加甜酱油。 然后再加入鸡蛋炒一下。 关火加蚝油，如果喜欢这个味道，最后加香油就可以出锅了，超级好吃啊。

木须肉走肉（黄花菜）的小贴士

这个菜很家常随意，用料也是根据个人喜好可以调整。像我喜欢木耳，所以木耳会多一些，萝卜通常都是超两根小的，黄花菜就是一大把泡发也挺多的了。 调料味就是这些，不用加盐了，酱油味道够了。 香油一定要有，这个是这道菜的灵魂啊。 如果加绿豆芽，那就不用加什么水了，这个出水。 所有调料在后期加入，不要太早加。 超下饭的健康素食。

菜谱创建时间：2017-10-16 08:05:53