葱烧鲴鱼/小鱼

作者： 博坊磨方

自己钓的新鲜水库鱼，不用加太多佐料，煎熟就好吃

用料

• 小葱 5根
• 盐 2克
• 鲴鱼或其他小鱼 半斤

葱烧鲴鱼/小鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜小鱼剖开去内脏，彻底清洗干净。内外均匀抹薄盐，放入冰箱腌制半天的样子。盐腌过的鱼肉会更紧实。煎鱼之前，用清水洗净盐分，再用厨房纸或者干净抹布擦干鱼的水。

步骤 2

小葱切碎，葱白葱绿最好分开。

步骤 3

中火，热锅下植物油，放入葱白煎出香味，类似于熬出葱油味儿。然后放入鱼，两面分别煎熟，大约出现金黄色，时间共计三分钟到四分钟。

步骤 4

撒少许盐，爱并将剩余葱绿全部撒在表面，盖锅盖焖30秒即可出锅。如果担心鱼内熟透，最后焖的这一步可加入两三汤勺水一起焖。

菜谱创建时间：2017-10-16 05:26:04