超鲜美的千张筒骨汤

作者： 景三求万事顺利考神笼罩

最近降温降得厉害啊，特别怀念之前和好朋友去吃的那家筒骨煲，刚好妈妈买回来一带筒骨，就想着自己试试，结果出乎意料的鲜美啊！！烧完了才想着发，下次再补图片吧😂😂

用料

• 筒骨
• 千张
• 盐
• 鸡精or味精
• 醋
• 酒
• 胡椒粉
• 姜
• 牛奶
• 葱

超鲜美的千张筒骨汤的做法步骤

步骤 1

筒骨泡水，把血水泡出来，泡30分钟左右，当然越久越好，因为越久越干净嘛。

步骤 2

筒骨加水，姜片，酒，用高压锅（没高压锅就用普通锅）开始炖。量自己就把握啦，喜欢汤的就多加点水。大概45～60分钟，把筒骨的精华都榨出来！！（突然开车？）

步骤 3

关火，加入千张，然后继续加入酒（再加一点调味），醋（5g左右），盐，鸡精or味精，胡椒粉。

步骤 4

继续开火，等汤水煮沸了换小火，30分钟左右，主要是为了让千张入味，煮太久千张会烂掉啦。

步骤 5

关火，加入牛奶，喜欢就多倒点，一般150g左右，搅合均匀之后洒葱花，出锅！！

超鲜美的千张筒骨汤的小贴士

1.千张尽可能用薄片的土千张，切得粗一点，炖入之后那个美味啊！啧啧啧！！超yummy！这种薄千张炒着吃也特别好吃！我们这边很多土菜馆都有这个菜www 2.汤里还可以加茶树菇和白萝卜条，茶树菇本身就很鲜，汤的鲜味能更上一个层次，白萝卜条本身的甜味和炖煮入味后的鲜汤混合在一起，好吃到飞起啊！！ 3.最后加入牛奶使汤的口味更加丰富，带有一点奶的厚度，当然也可以通过加入牛奶调整咸淡，最重要的是我觉得白色的汤比清汤看起来更美貌更有胃口哇！

菜谱创建时间：2017-10-15 23:50:32