清炖牛尾汤

作者： 团团乱转子

本想红酒烧牛尾，但是怕太油腻，深秋了还是喝点汤补补。所以用白萝卜跟牛尾清炖，加了陈皮，这道汤味道特别好，解秋燥，贴秋膘，还不会长肉肉。

用料

• 牛尾 半根
• 葱 半根
• 姜 3、4片
• 陈皮 1块
• 红酒 适量
• 黑胡椒 适量
• 白萝卜 半个

清炖牛尾汤的做法步骤

步骤 1

洗干净牛尾，放在冷水锅里加热，煮一会儿，捞出了冲洗干净，再加水，放入陈皮，红酒，葱段，姜片，黑胡椒。大火煮开转中小火，慢炖一到两个小时。出锅前半小时加白萝卜，加盐。

步骤 2

口感极好

步骤 3

我放的是新会老陈皮，健脾胃化痰促消化，增强食欲，红酒去腥提鲜。还有黑胡椒，个人喜好黑胡椒，当然你也可以放一些白胡椒。

步骤 4

萝卜跟牛尾慢炖出来的汤味特别好喝，还助消化助食欲。 。

清炖牛尾汤的小贴士

1、牛尾用水冲一小会儿，再冷水入锅煮一煮。 2、如果觉得淡，牛尾可以捞出来，调一个生抽加醋一滴香油的料，蘸着吃，香香的还不油腻。 3、这道汤的精髓就是要放陈皮啊！

菜谱创建时间：2017-10-15 18:59:18