无糖无泡打粉黑米糕

作者： 面食面食控

以前买过巴比馒头的黑米糕，感觉好好吃啊。但毕竟需要很多糖来调味，有些黑米糕还需要油。为了大口吃着没负担，就自创了无糖的。家里没有泡打粉之类的，所以算是很健康的一款了，而且很简单。 用的是八寸蛋糕模具，根据粉类的量，做好后成品一分为四，每一份差不多一顿主食的量，减脂期胃口小的姑娘，可以偶尔当代餐哦，黑米营养价值也很高。 首先说明，成品味道不是外面买来的那种香甜松软的，有的就是黑米香。主要就是追求健康。如果做好觉的黑米太苦，可以再沾白砂糖吃。

用料

• 黑米粉 250克
• 糯米粉 70克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1只
• 水 适量

无糖无泡打粉黑米糕的做法步骤

步骤 1

黑米粉，糯米粉称重。放入盆内用筷子混合均匀。

步骤 2

酵母4克，加入适量温水融化。

步骤 3

酵母水，鸡蛋混入粉类中，缓慢加入水。搅拌至无颗粒。我一开始加入了250克水，感觉太干，之后又加了一点点。你们可以试试，总之差不多面糊有些稠稠的感觉就可以了。

步骤 4

八寸的蛋糕模具垫入烘焙纸，或者抹油也可以。倒入面糊，然后加盖发酵差不多45分钟。（天冷了，我是放到蒸锅里，下面坐水加热一下，闷在里面发酵的）

步骤 5

开火水沸腾后30分钟，关火焖5分钟。

无糖无泡打粉黑米糕的小贴士

坐水发酵的时候，只要开一下火，水不要烧开咯，以免烫死酵母，感觉锅内热乎乎了就可以。 这款黑米糕真的是很健康，黑米比重高，又没有加泡打粉，口感扎实。由于没有加一点糖，黑米有些苦味。所以不会像买来的那样松软好吃。要追求甜口的，差不多估计要加100克糖了。 希望同样追求健康又贪嘴的你，会喜欢。

菜谱创建时间：2017-10-15 16:34:14