蟹味菇金汤鲜虾豆腐羹

作者： 风聆梅朵朵

加入蟹味菇和咸蛋黄的汤羹，口感沙沙的，鲜香美味。

用料

• 嫩豆腐 一小块
• 鲜虾或虾仁 一小碗
• 蟹味菇或白玉菇 一小把
• 熟咸蛋黄 三个左右
• 淀粉 半小碗
• 料酒 一小勺
• 白胡椒粉 一小勺
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 盐 少许
• 香油 几滴
• 菜籽油 少许
• 鸡精（可选） 一小撮

蟹味菇金汤鲜虾豆腐羹的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

豆腐洗净切成小方块

步骤 3

鲜虾去头去尾洗干净去虾线，加入一小勺料酒和半小勺白胡椒粉，用手抓拌均匀备用。

步骤 4

咸鸭蛋黄用勺子压成泥状

步骤 5

淀粉加水搅拌均匀

步骤 6

蟹味菇洗净，大朵的撕成小朵。

步骤 7

葱段香菜切碎备用

步骤 8

炒锅加入少许油烧热，加入蛋黄翻炒几下，锅中添三至四小碗水煮至沸腾。

步骤 9

放入豆腐煮几秒，再加入蟹味菇和虾仁煮开。

步骤 10

水淀粉再次搅拌均匀，加入锅中勾芡，煮至沸腾。

步骤 11

加入少许盐、一小撮鸡精和剩余半小勺白胡椒粉搅拌均匀，撒上葱花和香菜，滴几滴香油关火。鲜美的汤羹就做好了。

蟹味菇金汤鲜虾豆腐羹的小贴士

盐要少加一些，因为咸蛋黄含的盐分较多。

菜谱创建时间：2017-10-15 15:34:08