黑芝麻免揉粗粮包

作者： 康妈亲焙

这款不用揉面团的包，不爱黑芝麻换你们爱的坚果也行，刚出炉外脆里软，芝麻香气十足，皮很有嚼劲，过瘾 配方是四只小包的份量

用料

• 高筋面粉 90克
• 酵母 1克
• 黑芝麻粉 10克
• 黄油 适量
• 盐 1克
• 糖 10克
• 水 65克

黑芝麻免揉粗粮包的做法步骤

步骤 1

倒入水盆中

步骤 2

放糖

步骤 3

放酵母

步骤 4

放高筋面粉

步骤 5

放芝麻粉

步骤 6

放盐

步骤 7

用刮刀拌成团，手揉不行，太粘了

步骤 8

拌均匀就可以

步骤 9

封好静止60分钟

步骤 10

桌上撕点高筋面粉，防粘。按扁

步骤 11

右边向左边折三分一

步骤 12

再折起来

步骤 13

两边对折，共折三折

步骤 14

静止60分钟

步骤 15

60分钟后，面团变大，又软又粘

步骤 16

撒点高筋面粉，防粘。分成三个60克的小面团，揉圆，封好静置20分钟

步骤 17

取一个擀开成橄榄形

步骤 18

卷起来

步骤 19

封好放在不粘烤盘上

步骤 20

醒发一倍大，表面用刀划开一个切口

步骤 21

切口放点黄油

步骤 22

预热190度，中下层，上下火190度烤25分钟，上色马上盖锡纸

步骤 23

出炉

步骤 24

内部组织

步骤 25

很弹，切记凉好，立马封袋保存常温或冷冻，以确保其水份。食时，室温或烤三分钟就行。

黑芝麻免揉粗粮包的小贴士

酵母用燕子金装 高筋面粉用金象 黄油用总统黄油卷 面团开始拌很粘，所以要用上我们的刮刀

菜谱创建时间：2017-10-15 08:05:37