小岛留味的乳酪蛋糕

作者： 耳朵__

.这款烘烤型非常简单，按顺序混合原料，基本上不会失败。 .请使用固底模具，如用活底模具，一定要用锡纸包住模具，不能让底部进水。

用料

• 乳酪蛋糕体：
• 奶油奶酪 330克
• 酸奶油 145克（没有酸奶油的话，用普通奶油加点柠檬汁即可）
• 无盐黄油 37克
• 全蛋液 90克
• 蛋黄 30克
• 玉米淀粉 11克
• 细砂糖 100克
• 蛋糕底：
• 低筋面粉 70克
• 无盐黄油（发酵型） 35克
• 核桃仁 35克
• 细砂糖 20克
• 盐 少许

小岛留味的乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

做蛋糕底，先将低筋面粉放入料理机，然后加入冷藏的黄油、核桃、细砂糖、盐，打成细末。

步骤 2

将1倒入模具中，用手指压平。放入烤箱180烘烤15分钟。

步骤 3

开始制作乳酪蛋糕，将奶油奶酪室温软化。

步骤 4

将奶油奶酪倒入搅拌碗中，放入砂糖，用橡胶刮刀拌匀。

步骤 5

将软化的黄油和酸奶油依次加入4中，每加入一种原料都要搅拌匀称。

步骤 6

混合全蛋液和蛋黄，分3-4次倒入5中，每次加入后都要用手动打蛋器充分搅拌。

步骤 7

加入玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 8

蛋糕底出炉后，稍加冷却。

步骤 9

将蛋糕糊倒在蛋糕底上，用橡胶刮刀轻轻抺平。

步骤 10

将模具放入烤盘，然后在烤盘中加水至1.5厘米深，160度烤50-60分钟。

步骤 11

烤到蛋糕表面金黄后，关闭电源，但不要打开烤箱，放置40-60分钟，使蛋糕慢慢冷却。

步骤 12

用保鲜膜连模具包好，放入冰箱冷藏，享用前脱模。

小岛留味的乳酪蛋糕的小贴士

建议在蛋糕味道开始融合，香气浓郁（次日起）食用，但两三天后会发潮，所以次日口味最佳。

菜谱创建时间：2017-10-14 22:07:09