田园小蜜蜂面包(健康低糖番薯紫薯馅)

作者： TINGYAN

声明：创意与面包制作参考“德普美食厨房” 我在原方的基础上增加了內馅，调整了用料，亲测松软、香糯 整个方子属于低糖类型，內馅也是健康高纤维的粗粮，吃了绝对没有负罪感哦

用料

• 高筋面粉 200克
• 水/牛奶 120克
• 奶粉 6克
• 酵母 2克
• 糖 20克
• 盐 1克
• 黄油 20克
• 杏仁片 若干
• 色粉或食用色素 少许
• #內馅
• 紫薯 半个（60克左右）
• 番薯 半个（60克左右）
• 淡奶油 20克
• 糖 至少20克

田园小蜜蜂面包(健康低糖番薯紫薯馅)的做法步骤

步骤 1

把除黄油外的面团材料放入面包机，搅拌6-8分钟后成团。

步骤 2

面团成团后加入软化的黄油，继续搅拌20-30分钟，直至出薄膜。

步骤 3

面团的完成状态。

步骤 4

发酵至两倍大。（大概1小时，戳入面团后，面团不会缩即为完成的状态） 面团发酵的过程中，可以着手制作馅料。（步骤见第8步）

步骤 5

发酵好的面团取出，排气。

步骤 6

蜜蜂与花朵：面团分出40克左右的分量，再分为三分，其中两份分别加入橙色（或胡萝卜色粉）、黑色（或竹炭粉）食用色素，橙色面团分量大一点。 面包：其余的面团分为50克左右一个，可分出6个面包面团。盖上湿布醒15分钟。

步骤 7

取一个面包面团，擀成长椭圆形，不用太薄，大概3-5mm的厚度。

步骤 8

放上一层紫薯馅，注意要留空面团边缘的位置。 紫薯馅：紫薯蒸熟后压成泥（可以保留颗粒感），加入10克糖及适量淡奶油（视紫薯的甜度与湿润度而定），搅拌均匀。

步骤 9

或是放上番薯馅。 番薯馅做法参照紫薯馅。

步骤 10

从一端卷起面团，不用卷太紧，要留出面团发酵的空间。

步骤 11

卷到头后收紧收口，两边压紧。

步骤 12

两边压紧后向中间折，并保证收口封闭。

步骤 13

收口向下摆好面团，盖上湿布发酵至1.5-2倍大。

步骤 14

等待第二次发酵的过程中可以制作小蜜蜂与花朵。 小蜜蜂：橙色面团搓成椭圆形，环绕上黑色面团搓成的长条，用色素笔画上眼睛（没有的话直接用牙签点出眼睛），插上杏仁片作翅膀。 花朵：不同颜色的面团搓小圆球，5个小圆球围一圈，中间放入另外颜色的圆球，稍微压扁。

步骤 15

面团发酵好后表面筛上面粉，放入预热好180度的烤箱中层15分钟，表面稍微上色就盖上锡纸。

步骤 16

15分钟后取出面包，放上小蜜蜂与花朵（在小蜜蜂与花朵底部沾水，才容易站住面包）。再次放入烤箱180度5分钟。

步骤 17

过程中的小蜜蜂，像要起飞一样~ 注意不要烤太久了，不然翅膀会糊哦~

步骤 18

大功告成！ 满满的紫薯馅，超满足。

菜谱创建时间：2017-10-14 20:41:36