酱爆鸡丁

作者： JRsh

电饭锅版 好吃简单健康(｢･ω･)｢嘿

用料

• 鸡里脊
• 胡萝卜
• 黄瓜
• 玉米粒
• 酱油
• 淀粉
• 甜面酱
• 黄酒
• 白胡椒粉
• 干辣椒
• 葱（可有可无）

酱爆鸡丁的做法步骤

步骤 1

第一步：鸡肉上浆 鸡里脊 切小块 加入以下调味料： 酱油1勺： 增添咸味，增添颜色 黄酒1勺： 去腥提味，醇香嫩滑 白胡椒粉：去腥提味，辛香口感 淀粉1勺： 保持水分，凝聚味道 调调调，均匀后放置半小时

步骤 2

第二步：电饭煲 准备： 胡萝卜切丁 黄瓜切丁+玉米粒放一起 淀粉1勺+水半勺，用于勾芡 打开电饭煲： 刷薄油，放入2个切成段的干辣椒 合盖，按煮饭健 开盖有香味后，加鸡肉&胡萝卜 翻炒，合盖，等半分钟 然后加1大勺甜面酱 加黄瓜＆玉米粒，翻炒均匀 加白胡椒粉，加水淀粉勾芡 及时起锅盛盘，洒葱花👌

步骤 3

给自己看的简版食谱： 鸡肉切丁+酱油+黄酒+白胡椒粉+淀粉 30分钟 油+干辣椒+鸡丁胡萝卜+合盖 甜面酱+黄瓜玉米+白胡椒粉+勾芡+葱

酱爆鸡丁的小贴士

速度要快，炒完及时起锅，这样鸡肉嫩 电饭煲合盖即焖，可以锁住鸡肉的水分 黄瓜买脆硬的，不用削皮，用小苏打洗 干辣椒用来提香，炒出来是不辣的 胡萝卜，玉米粒和葱可有可无

菜谱创建时间：2017-10-14 18:16:58