香酥虾头

作者： 轩妈家常菜

这盘菜做了十几年了，每次看见朋友们把虾头扔掉，就感觉很浪费，换种做法，它会成为餐桌上的美味。

用料

• 虾头 50只
• 黑胡椒粉 1g
• 料酒 1瓷勺
• 盐 少许
• 玉米淀粉 适量

香酥虾头的做法步骤

步骤 1

活虾

步骤 2

去虾线

步骤 3

剪掉虾枪和虾须，沙包掏干净

步骤 4

虾头洗干净，空水10分钟

步骤 5

放1勺料酒

步骤 6

1g胡椒粉

步骤 7

少许盐

步骤 8

加玉米淀粉

步骤 9

腌15分钟

步骤 10

虾头沾淀粉，摆盘，备用

步骤 11

沾好淀粉的虾头

步骤 12

锅中油6成热

步骤 13

倒入虾头 中火低温炸至虾红色

步骤 14

盛出

步骤 15

油烧9成热，大火复炸一遍，翻炒几下快速捞出

步骤 16

香酥虾头出锅

步骤 17

没忍住，先吃一个，味道棒极了，酥酥脆脆

步骤 18

是不是很诱人

香酥虾头的小贴士

虾油味道非常鲜美，虾油一般用在烹饪中讲究咸鲜互补、美味咸而不涩、鲜而不淡、刚柔融合、增鲜益味。虾油吃起来清香爽口，是家常调味品中的珍品，经常被人们用于炒、扒，烧、烩、炸、熘等菜肴的调味增鲜，可以增加菜肴的风味，鲜醇爽口。 虾油功率:消食,提高免疫力,安神除烦,补充能量,均衡营养 虾油可以炒素菜，调饺子馅，烧汤，炒米饭，拌凉菜...

菜谱创建时间：2017-10-14 13:43:54