韩式烧烤 蒜蓉辣酱（改版）

作者： 娜小漾0314

80后一枚，自己之前也是个厨艺小白，在家吃妈妈的饭求学期间就吃食堂（关键很少有动手的机会好吧？）好像有点远了😋…… 言归正传，这个方子是跟同事妈妈要的，因为每次只要阿姨做就会分我几瓶，甜甜辣辣的实在好吃，几乎每次不到两天就给干出来了，基于对这种辣酱的热爱，特此整理分享出来给大家！！

用料

• 红尖椒（鲜） 2斤
• 大蒜 330g
• 豆瓣酱 330g
• 米醋 160g
• 糖 135g
• 盐 85g
• 鸡精或味精 40g
• 西红柿 适量
• 注：红尖椒和红菜椒各一斤

韩式烧烤 蒜蓉辣酱（改版）的做法步骤

步骤 1

红尖椒洗净去蒂，西红柿去皮，用料理机分别打碎（辣椒种子保留不扔）

步骤 2

蒜打成蒜蓉，单独放一个碗留用

步骤 3

将打好的 辣椒碎、西红柿拌匀，将面酱倒在最上面，入锅蒸25分钟，拿出放凉留用

步骤 4

把米醋、糖、盐、鸡精混在一起，烧开后放凉留用

步骤 5

将放凉的辣椒酱拌好，加入蒜蓉、米醋汤再次搅拌均匀即可！

韩式烧烤 蒜蓉辣酱（改版）的小贴士

西红柿用量（两大一小，看喜不喜欢吃酸口，酌情）…… 注：辣椒我用了一斤尖椒和一斤的红色菜椒，喜欢肉肉的口感…… PS：有厨友反应太辣，这版是改良后的菜谱……

菜谱创建时间：2017-10-14 10:29:25