🇷🇺俄罗斯薄底披萨『拍拍披萨』【Российская Домашняя Пицца 】

作者： 门牙_dora

超市里全程看披萨妹慢悠悠做披萨… 边看边问用的都是啥… 买回家就开始做… 此披萨为入门级俄罗斯超家常版…免揉… ⚠️薄底……喜厚底的得绕过咯¯\_(ツ)_/¯ 一起来感受下战斗民族的粗犷风格… 步骤里汤匙就是家用正常尺寸的大勺子🥄 茶匙就是小一点的勺子🥄 俩勺子就搞定了… 何必一切都那么认真呢🌚🌝 🍕一只小伙伴起的名字拍拍披萨！嘻嘻嘻嘻好形象！一起来欢乐拍拍拍呀ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”

用料

• ▶️面饼：
• 面粉 200克
• 温水 130g
• 植物油 1.5汤匙
• 干酵母 1茶匙
• 糖 半汤匙
• 盐 半茶匙
• ▶️酱料：
• 西红柿 2只
• 洋葱 半只
• 番茄酱或番茄膏 1汤匙
• 糖 1汤匙
• 披萨草碎 半茶匙
• 罗勒碎 半茶匙
• 黑胡椒碎 半茶匙
• 盐 1茶匙
• 黄油（或植物油） 一小块
• ▶️
• 肉类（肉肠、午餐肉、干肠、培根等） 看你能吃多少喽
• 小番茄 若干只（随意）
• 黑橄榄 若干只（正宗的应该加可是我还没爱上它。。。）
• 🧀️硬质奶酪🧀️ 最好混合两种以上、一种是马苏里拉、我另一种用的高达
• 芝麻菜 少许 作为表面装饰~没有也可以啦~

🇷🇺俄罗斯薄底披萨『拍拍披萨』【Российская Домашняя Пицца 】的做法步骤

步骤 1

先上场了两个mini哈哈镜~ 上汤匙、下茶匙

步骤 2

【面饼】 找个大碗、舀两勺干酵母，倒入温水搅匀， 加入糖、油、盐稍搅拌后，加入面粉。 先用勺子大概搅拌成一坨后💩😬 面案撒一大勺的干粉（配料表以外的） 将面团倒出，用手揉几下稍成团即可。 此时面团可能还是有些粘手还不光滑， 别care、揉面也很累的…🤷‍♀️🤷🏻‍♀️

步骤 3

将刚才和面的碗内薄薄的抹一层植物油 手上也抹点油将面团稍微向内向下折叠 让它看起来顺眼一点🌚🌝 盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大 (取决于室温，25度左右一个小时)

步骤 4

【📹插播广告：懒精牌披萨酱】 面团发酵的时间准备酱料😬 西红柿去芯热水烫一下去皮切大块， 洋葱切丁，放入料理机， 再加入番茄酱（或番茄膏）打成番茄泥； 热锅，放黄油，先炒洋葱泥至出香甜味，再倒入番茄泥、 加糖、披萨草、罗勒碎、黑胡椒碎、盐 （比例为糖:披萨草:罗勒:黑胡椒:盐=2:2:1:1:1） 中火熬到稍浓稠即可… 放置一旁晾凉备用… ⚠️重点是要用不粘锅！ 中小火熬…隔几分钟去搅一下底防粘锅， 其他时间做别的事情就行…（嗯，很懒） ⚠️披萨酱不能太稀 要能挂勺， 做意面酱可以保留一些水分。

步骤 5

【📹画面切回披萨主现场】 肉肠切薄片（可以是午餐肉、培根、意式干肠、看你喜欢啥）小番茄洗净对半切开，黑橄榄切圆片，一个切三刀就行。 🧀️奶酪🧀️用插板插成丝（之前一直用刀切的我才知道奶酪是用工具插成丝🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️）

步骤 6

面团发酵好后 烤盘上撒薄薄一层干粉 面团放烤盘上 直接用手拍使面饼薄薄的铺满整个烤盘 此时面团非常柔软、应该很容易拍开 想吃薄底就拍薄一点！ 对！就是用手拍！不需要擀面杖！ 如果黏手，手上抹少许植物油再拍~ 此时烤箱预热250度。

步骤 7

开始组装！ 1⃣️涂酱：用刮板（或勺子）狂野的涂起来吧、涂满整个面饼！ 2⃣️摆肉和菜：我是按着顺序一排排挨着摆的香肠片、基本无大缝隙！在小空隙上摆上小番茄和黑橄榄。 3⃣️撒🧀️奶🧀️烙🧀️！大把大把的撒奶酪吧！撒的时候我真的超级超级爽！蓝后、我的满满一层香肠看不到了🤣🤣 4⃣️蓝后、我又随手撒了点黑胡椒碎和披萨草碎。。。

步骤 8

入烤箱！250度上下火 八寸烤12分钟、整盘的烤15分钟 看奶酪🧀️咕嘟咕嘟冒泡爽翻🤡🤡

步骤 9

出炉撒一把芝麻菜为了解腻但主要为了好看 哈哈哈哈→_→

步骤 10

👆奶酪擦丝工具👆宜家就有卖，大孔擦粗丝做披萨用，小孔擦细丝可做沙拉用。

步骤 11

哈哈哈哈 笨咔的插奶酪的我😅😅

🇷🇺俄罗斯薄底披萨『拍拍披萨』【Российская Домашняя Пицца 】的小贴士

💡面饼量是两个超薄底八寸，铺整个长方形烤盘大小的可以做一个~ 要把饼底拍的够薄哦！

菜谱创建时间：2017-10-14 06:24:21