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奶香排包的做法

奶香排包

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作者: 康妈亲焙
康妈亲焙

用料

奶香排包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中种全部食材放进去揉,揉均匀就好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热发:35度发酵2小时。出来面团热,如果立马用,放冷冻半小时再用。冷发:揉好面室温放半小时,再放冷藏12小时。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

效果如图

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除了黄油,其它食材放入

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉到七成膜,放黄油继续揉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出有弹性的膜就好

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

封好膜放冷藏发酵半小时

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒在操作场,切割45克一个

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚圆,静止15分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀开

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面,横放,下面压边

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起放好

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵40分钟,35度,湿度75。刷上牛奶或蛋液,撒上酥粒

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180度烤18分钟,看上色,金黄色出炉。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待凉,封好!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

非常柔软的宝宝奶排包。

菜谱创建时间:2017-10-13 23:18:49
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